Matcha azul: qué es en realidad (spoiler: no es matcha ni es té)
Seguro lo has visto en redes: bebidas de un azul eléctrico promovidas como «matcha azul«. Eligiendo Té deseamos actualizarte y que puedas disfrutar de esta bebida, pero primero, evitemos confusiones: el «matcha azul» es precioso y saludable, pero no es matcha, y de hecho ni siquiera es té. Te explicamos qué es en realidad.
Entonces, ¿qué es el matcha azul?
El matcha azul es polvo elaborado a partir de la flor de guisante de mariposa (Clitoria ternatea), una planta originaria del sudeste asiático. Sus pétalos de un azul intenso se secan y se muelen hasta obtener un polvo que tiñe el agua de azul brillante. Puedes ver la planta en su ficha de Wikipedia.
Es decir: el nombre «matcha azul» es puro marketing. Se le llama así por su formato en polvo y su uso en bebidas, pero no comparte nada con el matcha japonés.
Por qué NO es matcha
El matcha es:
- Té verde de la planta Camellia sinensis.
- Cultivado a la sombra y molido en piedra.
- De color verde, con cafeína y el característico sabor umami.
El matcha azul, en cambio:
- No proviene de la planta del té, sino de una flor.
- Es de color azul, no verde.
- No contiene cafeína ni teína.
- Tiene un sabor muy suave, casi neutro, ligeramente terroso/floral.
Beneficios del polvo de flor de guisantes mariposa
Sus encantos son:
- Sin cafeína: ideal para la noche o para quien la evita.
- Color espectacular: su pigmento (antocianinas) cambia de azul a morado o rosado al añadir algo ácido como limón.
- Antioxidantes: las antocianinas son los mismos antioxidantes presentes en arándanos y frutos morados.
- Versátil: funciona en limonadas, cócteles, lattes vegetales y repostería.
Eso sí, como con cualquier tendencia de bienestar, conviene no creer afirmaciones exageradas de salud: es una infusión floral agradable, no una poción milagrosa.
Matcha azul vs. matcha verde: ¿cuál elegir?
- Si buscas energía, enfoque y umami, quieres matcha verde auténtico. Aprende a distinguirlo en nuestra guía para elegir un té de calidad.
- Si buscas una bebida sin cafeína, colorida y divertida, el matcha azul es una opción encantadora.
El valor de saber lo que bebes
Nuestra misión siempre ha sido esa: que elijas con conocimiento. Por eso nos llamamos Eligiendo Té. Esa misma pasión por la verdad cultural del té nos llevó a participar como entrevistados en el documental Boru, sobre el puente cultural entre Japón y República Dominicana. Y si quieres conocer el matcha de verdad, empieza por nuestra guía de tés japoneses.
Acompañanos
En Eligiendo Té —primer salón especializado en té japonés y sake de República Dominicana, destacado en Visit Santiago— trabajamos con matcha auténtico de origen y te explicamos cada producto para que sea parte de tu día a día.
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